Pissaladiere

Pissaladiere: versión Francesa de la pizza

1kg harina

680 gr agua

50 gr aceite de oliva

22gr sal

5 gr levadura

10gr tomillo

Topping

2pzas cebolla blanca en julianas

romero

sal

ajo picado

aceite de oliva

aceitunas

Procedimiento

-       Mezlcar la harina con la levadura, agregar el agua y amasar hasta incorporar por completo, agregar el aceite de oliva y el tomillo picado y amasar, agregar la sal y continuar amasando hasta conseguir una masa lisa y suave.

-       Fermentar por 1 hora. Sacar del bowl donde se fermentó y dividir en porciones de 350gr. Extender en un rectangulo y colocar sobre una charola enharinada

-       Agregar los toppings, rociar con aceite de oliva y agregar tiras de masa encima colocando una encima de otra de manera diagonales, formando una rejilla

-       Hornear a 180ºC por 20 minutos