Tips de cocina para Noviembre 2013

Tip #1

Para picar la cebolla de manera ordenada no le quites la raíz. Corta a la mitad por lo largo, quita la punta, haz cortes horizontales, después cortes verticales, empezando en la punta empieza a rebanar perpendicularmente sobre los cortes verticales. 

Tip #2

  Agrega chicharrón prensado picado a la masa de tus gorditas y prepara unas deliciosas “Gorditas de Migajas” Queretanas, rellénalas con tu guisado favorito.

Tip #3

  Para que dure más tiempo, guarda el queso fresco en refrigeración envuelto en una manta y retira el suero cada vez que sea necesario.

Tip #4

Toma en las mañanas el jugo 1-2-3

 

1 toronja

2 naranjas

3 limones

-Fuente de vitamina C para evitar la gripe

Tip #5

 

Para que el pollo horneado quede más jugoso prepara una salmuera y déjalo marinar por 6 horas., después enjuágalo, barnízalo con mantequilla y hornéalo. 

Salmuera:

2 lts agua

½ tza sal

2 dientes de ajo picado

Tip #6

  No tires los huesos de res o pollo que ya no vayas a utilizar. Ponlos a hervir con suficiente agua, trozos de zanahoria, cebolla, ajo y hierbas de olor a fuego bajo por 3 horas. Porcionalo en bolsas de 1lt, congélalo y utilízalo para la elaboración de tus platillos.